பாசிப்பருப்பு வெஜிடபிள் தோசை

தேவையான பொருட்கள் :

பாசிப்பருப்பு -2 கப், 
கோதுமை ரவை -1கப், 
பச்சை மிளகாய் 3, 
காய்ந்த மிளகாய் - 4, 
சீரகம் - 1 ஸ்பூன், 
உப்பு - தேவையான அளவு 
கேரட், பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி - 1 கப் (சேர்த்து), 
வெங்காயம் - 1
பச்சை மிளகாய் - 3, 
துருவிய சீஸ் சிறிதளவு, கடுகு, சீரகம் தாளிப்பதற்கு, 

செய்முறை :

• வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். 

• கடாயில் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, சீரகம், பச்சை மிளகாய் போட்டு தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். 

• நன்கு வதங்கியதும், அதில் காய்கறிகளை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். ( தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம். காய்கள் நன்கு வெந்ததும், அதில் உப்பு, துருவிய சீஸ் சேர்த்துக் கிளறி தனியாக வைக்கவும். 

• பாசிப்பருப்பை 3 மணி நேரம் ஊறவைத்து, அதோடு, சீரகம், மிளகாய் சேர்த்து நன்கு மிருதுவாக தோசை மாவு பதத்திற்கு அரைக்கவும். 

• அதில் கோதுமை ரவையைக் கலந்து 1/2 மணி நேரம் ஊறவிடவும். 

• தோசை கல்லை அடுப்பில் வைத்து அதில் சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு தோசையாக ஊற்றவும். 

• தோசை மாவு ஊற்றியதும், அதன் மேல் தயாரித்து வைத்துள்ள காய்கறி கலவையை வைத்து அதன் மேல் மூடி போட்டு வேக வைத்து எடுத்து பரிமாறவும்.